Differenza fondamentale: principalmente, il cartamo e l'olio di semi d'uva differiscono nelle loro origini insieme alle loro composizioni di grasso. L'olio di cartamo ottenuto dai semi di cartamo è pieno di grassi monoinsaturi. Mentre, l'olio di semi d'uva ottenuto dai semi d'uva, i sottoprodotti della vinificazione sono composti da grassi polinsaturi.