Differenza fondamentale : la panna e il mayo sono entrambi uguali nel contesto dei loro ingredienti principali. Tuttavia, differiscono principalmente nelle proporzioni di questi ingredienti principalmente nel rapporto tra aceto e olio.
Il merito dell'invenzione di una crema di insalata va alla Heinz Company che ha inventato nel 1914. Ha guadagnato molta popolarità in Gran Bretagna durante il 20 ° secolo ed è stata ampiamente utilizzata. Questo condimento era comunemente usato con un'insalata di giardino tradizionale britannica.
È un tuffo famoso e ampiamente usato per condimenti per insalate. La percentuale di olio vegetale commestibile che l'aceto nella maionese è maggiore di quella nell'insalata alla panna; Maionese = 75% di olio e 5% di aceto.
La maionese è diventata più popolare della crema di insalata. Tuttavia, ancora una volta la crema di insalata sta cercando un nuovo ritorno. Le creme di insalata di Heinz contengono meno grassi rispetto alla maionese standard disponibile sul mercato. La maionese è più spessa della crema di insalata. La maionese contiene anche una percentuale maggiore di olio e tuorlo d'uovo. Crema di insalata e mayo possono essere usati come sostituti l'uno dell'altro.
Confronto tra Salad Cream e Mayo:
Crema di insalata | Mayo | |
Definizione | È un'emulsione liscia e densa, costituita da olio vegetale, acqua, tuorli d'uovo o uova, aceto e un agente acidificante. può anche contenere sostanze come spezie, latte, ecc. | La maionese è anche un'emulsione stabile di olio, tuorli d'uovo, uova o proteine del latte modificate. Può anche contenere ingredienti come sale, senape, dolcificanti carboidrati nutritivi, ecc. |
Colore | Generalmente giallo | Varia a colori - bianco, crema o giallo pallido |
Aceto per proporzione di olio | Più aceto di olio | Più olio di aceto |
Viscosità (spessore) | Comparativamente meno | Comparativamente di più |
Proporzione di olio e tuorlo d'uovo | Comparativo inferiore | Comparativamente più alto |
Comunemente usato per | Come condimento per l'insalata e panino spalmato | Come base per altre salse e per condire insalate |