Differenza tra Salad Cream e Mayo

Differenza fondamentale : la panna e il mayo sono entrambi uguali nel contesto dei loro ingredienti principali. Tuttavia, differiscono principalmente nelle proporzioni di questi ingredienti principalmente nel rapporto tra aceto e olio.

La crema di insalata e il maionese non sono molto diversi l'uno dall'altro come condimento e quindi si pensa che siano uguali. La crema di insalata è fondamentalmente un condimento cremoso di colore giallo. Generalmente contiene ingredienti come olio vegetale, acqua, zucchero, aceto di spirito, senape, sale, uova, tuorli e farina di mais modificata. Viene preparato mantenendo il rapporto di emulsione del 20-25% di olio nell'acqua.

Il merito dell'invenzione di una crema di insalata va alla Heinz Company che ha inventato nel 1914. Ha guadagnato molta popolarità in Gran Bretagna durante il 20 ° secolo ed è stata ampiamente utilizzata. Questo condimento era comunemente usato con un'insalata di giardino tradizionale britannica.

Mayo o maionese vengono spesso confrontati con l'insalata di crema in quanto contiene ingredienti simili come olio, uova, aceto, condimenti e spezie. Ci sono diverse affermazioni riguardanti l'origine della maionese. Molti credono che sia nato in Spagna dove era popolare con il nome Salsa Mahonesa.

È un tuffo famoso e ampiamente usato per condimenti per insalate. La percentuale di olio vegetale commestibile che l'aceto nella maionese è maggiore di quella nell'insalata alla panna; Maionese = 75% di olio e 5% di aceto.

La maionese è diventata più popolare della crema di insalata. Tuttavia, ancora una volta la crema di insalata sta cercando un nuovo ritorno. Le creme di insalata di Heinz contengono meno grassi rispetto alla maionese standard disponibile sul mercato. La maionese è più spessa della crema di insalata. La maionese contiene anche una percentuale maggiore di olio e tuorlo d'uovo. Crema di insalata e mayo possono essere usati come sostituti l'uno dell'altro.

Confronto tra Salad Cream e Mayo:

Crema di insalata

Mayo

Definizione

È un'emulsione liscia e densa, costituita da olio vegetale, acqua, tuorli d'uovo o uova, aceto e un agente acidificante. può anche contenere sostanze come spezie, latte, ecc.

La maionese è anche un'emulsione stabile di olio, tuorli d'uovo, uova o proteine ​​del latte modificate. Può anche contenere ingredienti come sale, senape, dolcificanti carboidrati nutritivi, ecc.

Colore

Generalmente giallo

Varia a colori - bianco, crema o giallo pallido

Aceto per proporzione di olio

Più aceto di olio

Più olio di aceto

Viscosità (spessore)

Comparativamente meno

Comparativamente di più

Proporzione di olio e tuorlo d'uovo

Comparativo inferiore

Comparativamente più alto

Comunemente usato per

Come condimento per l'insalata e panino spalmato

Come base per altre salse e per condire insalate

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