Differenza fondamentale: principalmente, il cartamo e l'olio di semi d'uva differiscono nelle loro origini insieme alle loro composizioni di grasso. L'olio di cartamo ottenuto dai semi di cartamo è pieno di grassi monoinsaturi. Mentre, l'olio di semi d'uva ottenuto dai semi d'uva, i sottoprodotti della vinificazione sono composti da grassi polinsaturi. Le composizioni di grasso di entrambi gli oli sono noti per mantenere i livelli di colesterolo.
Tutti gli oli svolgono un ruolo fondamentale negli aspetti di salute, poiché la concentrazione di grasso influisce notevolmente sulla dieta quotidiana di un individuo e sul cibo. Un corpo in forma e fine è un segno di un buon consumo di olio e grassi.
Oli di semi di cartamo e di uva sono noti come oli nutrienti per la salute. Entrambi, gli oli sono fatti premendo o fumando i loro rispettivi semi per separare la parte dell'olio. Questi oli sono grandi fonti di grassi insaturi; che aiutano a migliorare i livelli di colesterolo salutare nei flussi sanguigni. Entrambi, gli oli sono utili per mantenere il peso, quindi sono generalmente preferiti e suggeriti per quelli attenti alla salute. Inoltre, entrambi gli oli sono oli da cucina efficienti; ma l'alto contenuto di omega-6 dell'olio di semi d'uva lo rende leggermente più salutare dell'olio di cartamo, che è generalmente utilizzato per la cottura ad alta temperatura.
Tutti gli oli vegetali sono generalmente oli da cucina che si rompono ad una certa temperatura ed emettono fumo, e quindi gli oli producono i radicali liberi dal cancro che li rendono inadatti al consumo. Quindi, nel caso degli oli sopra menzionati, l'olio di semi d'uva ha un alto punto di fumo e si rompe solo dopo che raggiunge 420 gradi Fahrenheit. Tuttavia, il punto di fumo dell'olio di cartamo raffinato è 450 a 510 gradi Fahrenheit, e che è molto più alto rispetto a quello dell'olio di cartamo. Generalmente, l'olio di semi d'uva viene utilizzato per la cottura ad alta temperatura. Il cartamo e l'olio di semi d'uva sono ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi, e quindi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL, o "cattivi", e ad aumentare il livello di colesterolo HDL o "buono".
Quindi, questi oli possono essere considerati uno degli oli salutari sul mercato. Mentre, il cibo è l'unica fonte di acidi grassi essenziali, che sono noti per promuovere il funzionamento sano del cervello, la crescita e lo sviluppo; l'olio di semi d'uva si rivela più benefico e offre un buon potenziale rispetto all'olio di cartamo.
Confronto tra cartamo e olio di semi d'uva:
Olio di cartamo | Olio di semi d'uva | |
Ottenuto da | semi di cartamo | semi d'uva, che sono sottoprodotti ottenuti dalla vinificazione |
Composto da | grassi monoinsaturi | grassi polinsaturi |
Punto di fumo | il punto di fumo dell'olio di cartamo raffinato è 450 a 510 gradi Fahrenheit, e che è molto più alto rispetto all'olio di semi d'uva | ha un alto punto di fumo e inizia a rompersi solo dopo aver raggiunto 420 gradi Fahrenheit |
In cucina, può essere usato per | scottatura, doratura e frittura profonda, cottura a fuoco elevato, frittura e cottura al forno | cottura a fuoco più alto, frittura e cottura al forno, condimenti per insalata e maionese e come base per le infusioni di olio di aglio, rosmarino o altre erbe o spezie |
Cottura ad alta temperatura | Sì, adatto | No, non adatto |
Composizioni grasse |
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Sono vantaggiosi per il controllo del peso? | sì | sì |
Benefici alla salute | Riduce problemi come:
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