Differenza fondamentale: l' avena è diventata un popolare cereale per la colazione grazie alle sue numerose proprietà salutari. Con lo spostamento verso una vita sana, quasi tutti hanno sentito parlare dell'avena o hanno incorporato l'avena nella loro dieta. Avena sativa o avena è una specie di cereale che viene coltivata per il suo seme, noto anche con lo stesso nome. Il grano, appartenente al genere Triticum, sotto il regno delle Plantae è anche un membro della famiglia dell'erba ed è considerato un cereale.
L'avena è diventata un famoso cereale per la colazione grazie alle sue numerose proprietà salutari. Con lo spostamento verso una vita sana, quasi tutti hanno sentito parlare dell'avena o hanno incorporato l'avena nella loro dieta. Esistono vari tipi di avena che sono stati lanciati sul mercato.
Avena sativa o avena è una specie di cereale che viene coltivata per il suo seme, noto anche con lo stesso nome. L'avena appartiene alla stessa classificazione di grano, segale, orzo e sono un cereale per la colazione popolare in molte parti del mondo. L'avena cresce nelle regioni temperate e ha un fabbisogno di calore estivo inferiore. Sono anche molto tolleranti e riescono a prosperare in cattive condizioni del suolo, dove muoiono altri raccolti. Possono anche crescere in climi umidi e freddi, come l'Europa nord-occidentale. L'avena veniva considerata principalmente come un'erbaccia prima di essere addomesticata.
L'avena ha vari usi oltre ad essere utilizzata come cereale per la colazione. L'avena era originariamente utilizzata come mangime per il bestiame e faceva parte di una dieta quotidiana di cavalli domestici, bovini e polli. Viene anche usato in alcune marche di cibo per cani e gatti. L'avena è anche conosciuta come erba di gatto, poiché i gatti si divertono a mangiare teneri avena giovane. L'avena può anche essere macinata in farina, che può essere utilizzata nel porridge, in fiocchi d'avena, biscotti d'avena e pane d'avena. L'avena viene anche utilizzata nei muesli (piatto della colazione) e nei barrette di cereali. In alcuni paesi europei, l'avena viene utilizzata per la produzione di birra. L'avena può essere utilizzata anche come lettiera per cavalli o bovini, poiché è soffice, senza polvere e ha una natura assorbente. L'avena è anche nota per lenire le condizioni della pelle e si trova in alcuni cosmetici, oltre che usati per scopi medicinali.
Ci sono vari modi in cui l'avena viene macinata, confezionata e venduta:
- Avena rotolata: l'avena rotolata è l'avena integrale che viene appiattita da rulli in acciaio per renderla più veloce da cucinare. Questo può essere ulteriormente suddiviso in rotoli spessi e laminati sottili, dove i laminati spessi hanno dimensioni più grandi.
- Avena veloce: questi avena sono stati tagliati in piccoli pezzi prima che siano appiattiti, rendendoli ancora più veloci da cucinare e poi avena rotolata.
- Avena istantanea: l'avena istantanea è un'avena veloce, che viene precedentemente cotta a vapore e poi confezionata. Il consumatore deve solo aggiungere acqua calda per prepararli.
- Farina d'avena / Avena scozzese / Avena a taglio d'acciaio: questi avena sono i più vicini all'avena integrale. Le semole di avena vengono tagliate a pezzi piccoli con lame d'acciaio e confezionate.
- Crusca d'avena: la crusca d'avena è simile alla crusca di frumento che viene separata dall'avena e confezionata e venduta separatamente.
L'avena, in qualsiasi forma, è un alimento molto salutare e costituisce un'ottima fonte di tiamina, ferro e fibre alimentari. L'avena intera è anche l'unica fonte di composti antiossidanti noti come avenantramidi, che si ritiene possano aiutare a proteggere il sistema circolatorio dall'arteriosclerosi. L'avena svolge anche un ruolo importante nell'abbassare i livelli di colesterolo nel corpo, prevenire l'insufficienza cardiaca, migliorare il sistema immunitario, stabilizzare lo zucchero nel sangue, ridurre il rischio di diabete di tipo 2, ecc.
Esistono vari tipi di specie di grano tra cui il grano selvatico, il grano monococco e il grano tenero. Il grano tenero è il grano più comunemente usato in tutto il mondo e il suo nome scientifico è Triticum aesativum. È un hexaploid, che contiene sei serie di cromosomi. È il terzo cereale più prodotto al mondo, secondo uno studio del 2010. Il grano può essere piantato in due stagioni, primavera (noto come grano primaverile) e inverno (noto come grano invernale). L'erba di grano può crescere tra 2 e 4 piedi di altezza. Assomiglia ad altri cereali d'erba, con un gambo alto che termina in un ammasso di chicchi formato strettamente vicino alla cima. Quando il grano matura, il gambo di solito si piega a causa del peso dei chicchi.
Il grano è utilizzato in varie applicazioni in tutto il mondo. L'uso più comune di frumento comprende come alimento base in molti paesi come farina e pane. È anche usato come pacciamatura, materiale da costruzione, fermentazione di bevande alcoliche distillate, biocarburanti e lettiere per animali. Il grano può essere consumato in tre diverse forme, il più comunemente noto come grano bianco, in cui il grano intero viene ridotto all'endosperma, rimuovendo la crusca e il germe. La crusca e il germe possono essere confezionati e venduti separatamente. Il grano che non viene spogliato e venduto intero, con crusca e germe è noto come grano integrale e offre i maggiori benefici per la salute.
Il grano offre proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, ferro, magnesio, vitamina B, acido folico, calcio, manganese, zinco, potassio e amido. Si dice che offra benefici per la salute come meno carboidrati, aiuta a ridurre il rischio di sindrome metabolica, diabete di tipo 2, riduce l'infiammazione cronica, aiuta a prevenire i calcoli biliari, fornisce protezione contro il cancro al seno, ecc.
Avena | Grano | |
Regno | Plantae | Plantae |
Ordine | Poales | Poales |
Famiglia | Poaceae | Poaceae |
sottofamiglia | Pooideae | Pooideae |
Genere | Avena | Triticum |
tipi | Avena, avena selvatica, farina d'avena e fiocchi d'avena Circa 12 specie | Frumento tenero, farro, durum, farro e farro |
usi | Arrotolato o schiacciato in farina d'avena, macinato in farina d'avena fine, varietà di prodotti da forno, cereali come muesli e muesli, birra, mangimi per cavalli, condizioni della pelle, lettiere animali e alcuni scopi medicinali. | Pane, farina, pacciamatura, materiale da costruzione, fermentazione, biocarburanti e lettiere animali. |
Nutrizione | Carboidrati, fibre alimentari, grassi, proteine, folati, calcio, ferro, magnesio, potassio e acido pantotenico. | Proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, ferro, magnesio, vitamina B, acido folico, calcio, manganese, zinco, potassio e amido. |
Malattia delle piante | L'avena è relativamente libera da malattie e parassiti, ad eccezione delle malattie fogliari, come la ruggine delle foglie e la ruggine dello stelo. Alcuni bruchi lepidotteri si nutrono delle piante, ma raramente diventano un grande parassita. | Ci sono molte malattie che possono essere causate da funghi, batteri e virus. Molte malattie che possono infettare la pianta sono state classificate in: malattie trasmesse da seme, malattie fogliari e della testa batterica, malattie da marciume e radici e malattie virali. Uccelli, animali, roditori e insetti possono anche danneggiare il raccolto mangiando semi appena piantati o nuove colture. |
Benefici alla salute | Un alimento sano considerato per ridurre il colesterolo LDL (cattivo) più basso e possibilmente il rischio di malattie cardiache. L'avena, dopo il mais (mais), ha il più alto contenuto lipidico di qualsiasi cereale. Le proteine di avena sono quasi equivalenti in termini di qualità alle proteine di soia, che la ricerca dell'Organizzazione Mondiale della Sanità ha dimostrato equivalenti a carne, latte e proteine delle uova. | I benefici per la salute del grano dipendono dalla forma in cui viene consumato. Il grano è più benefico in tutta la sua forma, noto come grano intero. il grano intero ha meno carboidrati, riduce il rischio di sindrome metabolica, il rischio di diabete di tipo 2, riduce l'infiammazione cronica, aiuta a prevenire i calcoli biliari, fornisce protezione contro il cancro al seno, ecc. |
