Differenza tra Kebab e Tikka

Differenza fondamentale: entrambi, kebab e tikka sono elementi estremamente popolari in un menu. Le differenze principali tra i due piatti si basano sul tipo di carne, sul loro stile di cottura e sui loro condimenti durante la preparazione di kebab e tikkas.

Il termine "Kebab" nacque sotto l'impero Mogol, dove i soldati dell'esercito reale tagliavano pezzi di carne e infilavano i pezzi sopra le loro spade, e quindi cuocevano la carne sul fuoco aperto. Il kebab è una parola mongola che è diventata un pezzo di carne marinato e cotto a fuoco aperto.

L'agnello è la carne più comune utilizzata per gli spiedini di carne, anche se il pollo e il maiale sono ampiamente utilizzati per preparare questa golosa prelibatezza. Dopo aver marinato, questi pezzi di carne grigliata su uno spiedo o uno spiedo su una fiamma aperta o qualsiasi altra fonte di calore, e per migliorare ulteriormente il gusto di questi spiedini, possono anche essere aggiunti pezzi di verdure. A causa dei loro semplici condimenti, questi spiedini si accoppiano in modo brillante con focacce, focacce o possono essere serviti su riso, lenticchie, sughi, ecc. Sono ottimi cibi da strada che vengono serviti con diversi condimenti come salse, chutney, ecc. gustare gli "spiedini" caldi sul piatto del ristorante o anche refrigerati nel comfort della propria casa.

'Tikka', d'altra parte, è un piatto indiano popolare. Dopo i Moguls, arrivarono i reali Nawabs, che introdussero spiedini di carne tritata per i loro vecchi e anziani reali. Allo stesso tempo, Hindu Raja aveva iniziato a usare verdure fresche di fattoria per i loro pasti alla griglia. C'era già il termine "tikki" usato per riferirsi a polpette di purè di patate, quindi il termine "Tikka" è stato creato per riferirsi agli spiedini vegetariani.

I tikka, chiamati anche kebab, sono pezzi succulenti di carne marinati con spezie diverse. Come nella maggior parte delle ricette tikka, un piatto tikka viene preparato usando pezzi disossati di pollo o montone o pezzi di panner, che vengono prima marinati nello yogurt e nelle spezie e poi cotti in un forno di argilla noto come tandoor. Sebbene, a volte, questi tikkas siano fatti a barbeque sul carbone bollente per esaltare un gusto e un sapore unici.

Nel corso degli anni, sia i kebab che i tikkas sono diventati così popolari in tutto il mondo, che molte persone li considerano come la stessa cosa. Sebbene, come spiegato sopra, non sia così. Entrambi sono abbastanza facilmente differenziabili in quanto il kebab viene prodotto con carne macinata grossolanamente, mentre il tikka consiste in pezzi più grandi di carne, marinati e grigliati fino al completamento. Ulteriori differenze possono essere lette nella tabella sottostante.

Confronto tra Kebab e Tikka:

Kebab

tikka

Terminologia

Il termine "kebab" è turco per "carne alla griglia".

Il termine 'tikka' in hindi e persiano significa 'piccoli pezzi o pezzi'.

È

È fatto con carne macinata grossolanamente.

Usa grandi pezzi di carne, verdure o paneer.

Metodo di cottura

A volte è grigliato e fritto.

È sempre mescolato fritto.

Tempo

Ci vuole meno tempo per cucinare.

Ci vuole più tempo per cucinare.

È arrostito in un tandoor o fritto in padella su un fornello.

È cotto in un tandoor tradizionale, o arrostito su carboncini caldi.

servito

Possono essere serviti freschi e caldi.

Sono serviti solo caldi.

ingredienti

L'agnello è l'ingrediente più tradizionale utilizzato per gli spiedini.

Pollo e paneer sono gli ingredienti tradizionali utilizzati per i tikkas.

condimenti

Hanno condimenti semplici di sale, pepe e olio d'oliva.

È marinato con yogurt mescolato con diverse spezie e limone.

tipi

I diversi tipi di kebab sono:

  • Shashlik Kebab
  • Souvlaki
  • Chelow kabab
  • Doner Kebab
  • Kebab fritti
  • Kebab di vapore
  • Shami Kebabs

I diversi tipi di tikkas sono:

  • Pollo tikka,
  • Malai Tikka
  • Lamb Tikka
  • Paneer Tikka
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