Differenza fondamentale: la zuppa è principalmente un alimento liquido che viene preparato facendo bollire ingredienti come carne, pesce o verdure. Lo stufato è un alimento preparato usando ingredienti come verdure, carne bollendo lentamente o bollendo lentamente in un liquido. Shorba è usato per riferirsi a una zuppa o stufato che si trova principalmente nelle cucine in Medio Oriente e Asia centrale. Le spezie aromatiche al curry vengono generalmente aggiunte per rendere Shorba. Generalmente, gli stufati sono più spessi delle zuppe. La zuppa è principalmente servita come primo piatto, mentre lo stufato è servito principalmente come piatto principale.
Durante il medioevo, la zuppa era considerata molto nutriente. Le zuppe sono generalmente cotte bollendo verdure, carne, ecc. E talvolta in combinazioni. È preparato in diverse consistenze.
Lo stufato è generalmente più spesso della zuppa e ciò è dovuto principalmente alla quantità di tempo necessario per cucinarli. Gli stufati richiedono più tempo per cucinare rispetto alle zuppe. Gli stufati vengono normalmente cotti a bassa temperatura in un recipiente chiuso. D'altra parte, le minestre sono cotte a temperatura relativamente alta e per un tempo minore. La zuppa è considerata principalmente come un primo piatto, mentre lo stufato è preferito come piatto principale.
Lo stufato viene generalmente utilizzato nel contesto di zuppa o stufato trovato nelle cucine del Medio Oriente e dell'Asia centrale. Le Shorbas venivano generalmente preparate facendo sobbollire carne e verdure in acqua con una serie di erbe aromatiche. Il brodo sottile veniva servito separatamente dopo averlo separato dalla carne e dalle verdure. In genere, tutti questi piatti sono serviti caldi. A causa delle mutevoli tendenze della cucina, la differenza tra lo spezzatino e il brodo sembra diminuire.
Confronto tra Zuppa, Stufato e Shorba:
La minestra | stufato | shorba | |
Definizione | È principalmente un alimento liquido che viene preparato usando ingredienti come carne, pesce o brodo vegetale. | Un cibo preparato da ingredienti come verdure, carne bollente o bollente lentamente in un liquido. | Una zuppa o stufato che si trova principalmente nelle cucine del Medio Oriente e dell'Asia centrale. |
Consistenza | Generalmente, più spesso dello stufato | In generale, più sottile della zuppa | Varia |
Origine della parola | Dalla vecchia soupe francese che significa 'sop, brodo (versato su fette di pane).' | Da Old Frenchestuve (collegato a 'calore in vapore'), | Shorba deriva dalla parola araba 'Shurbah', che significa zuppa. |
Servito come | La zuppa è spesso servita come antipasto, primo piatto, | Lo stufato è spesso servito come piatto principale. | Piatto principale o antipasto. |
Esempi | Bisque, zuppa, brodo, brodo, brodo e consommé possono essere definiti zuppe | Negli stufati a base di carne, gli stufati bianchi, noti anche come blanquettes o fricassées, sono fatti con agnello o vitello | Un tipo di Shorba chiamato Yakhni è fatto in Kasmir |