Differenza tra malto, orzo e grano

Differenza chiave: il grano è un seme secco e duro come il frutto prodotto dalle erbe dei cereali. L'orzo è un'importante pianta annuale di cereali che appartiene al genere Hordeum della famiglia delle erbacee delle poacee ed è usata principalmente per cucinare e produrre malti. Il malto si riferisce al grano che è ammorbidito dall'acqua e quindi è germinato e asciugato. È fatto principalmente di orzo. Il malto è generalmente utilizzato per la produzione di birra e la distillazione del whisky.

Il grano è un seme piccolo e duro di una pianta come grano, miglio e riso. Sono definiti botanicamente come i frutti seminato appartenenti alla classe dei cereali. Tutti i cibi ottenuti da questi cereali sono noti come prodotti a base di cereali. I cereali integrali e i cereali raffinati sono due grandi categorie di cereali. I cereali integrali sono quelli che contengono l'intero chicco di grano, la crusca, il germe e l'endosperma. Farina d'avena e riso integrale sono esempi di cereali integrali. D'altra parte, i chicchi raffinati sono quelli che sono stati macinati per rimuovere crusca e germe.

Questo processo aiuta a fornire una consistenza più liscia e più fine ai grani e prolunga la durata di conservazione. Tuttavia, i cereali integrali sono considerati migliori dei cereali raffinati poiché mantengono la fibra alimentare, il ferro e le vitamine che si perdono nel processo di macinazione dei cereali raffinati. Riso bianco e farina bianca sono esempi di cereali raffinati.

L'orzo è uno dei cereali importanti. Il suo sapore di nocciola è amato da molte persone. Sembra bacche di grano. Tuttavia, è di aspetto più leggero rispetto alle bacche di grano. È un grano molto antico coltivato.

Maturazione precoce ed è un raccolto a breve stagione. Viene coltivato in varie condizioni climatiche e anche in aree terrestri diverse come terreni irrigui o asciutti. È usato in vari modi, principalmente come cibo e foraggio. Viene anche utilizzato nella produzione di malto. I tipi di varietà di orzo corto o di pera sono principalmente preferiti per il consumo come cibo. Solo alcune varietà di orzo vengono utilizzate per la produzione di malto.

Il malto si riferisce a un grano che viene germogliato e quindi essiccato con un metodo noto come malting. Generalmente è fatto di orzo; tuttavia, alcuni altri cereali possono essere utilizzati anche per preparare il malto. Di solito è usato per la preparazione e la distillazione. La parola malto deriva dalla parola inglese meltan che significa sciogliersi.

Il malto prodotto dall'orzo è usato nei cibi e negli aromi al forno. Quando l'orzo è maltato, genera gli enzimi responsabili della conversione degli zuccheri presenti nell'orzo in zuccheri. Produce anche alcune altre proteine ​​che possono essere utilizzate dai lieviti. Gli zuccheri e le proteine ​​sono entrambi necessari per la fermentazione alcolica e quindi sono principalmente utilizzati nella creazione degli alcoli nella birra.

Pertanto, i cereali coprono l'orzo e altri tipi di cereali. D'altra parte, il malto è qualcosa che viene prodotto da cereali come l'orzo. Pertanto, condividono una relazione imporatnt.

Confronto tra malto, orzo e grano:

Malto

Orzo

Grano

Definizione

Il malto si riferisce a un grano che viene germogliato e quindi essiccato con un metodo noto come malting. Generalmente è fatto di orzo.

L'orzo è uno dei cereali importanti. Maturazione precoce ed è un raccolto a breve stagione.

Il grano è un seme piccolo e duro di una pianta come grano, miglio e riso. Sono definiti botanicamente come il frutto seminato appartenente alla classe dei cereali.

tipi

  • Malto di cristallo
  • Malto di cioccolato
  • Malto Pale a 2 file
  • Malto Pilsner
  • Malto di Monaco e Vienna
  • Caramelle e malto destrina
  • Grano maltato
  • Orzo maltato a 6 file
  • Orzo perlato
  • Orzo arrotolato o sfaldato
  • Farina d'orzo
  • Granella d'orzo
  • Orzo mondato
  • Orzo scozzese
  • Orzo veloce
  • Cereali integrali
  • Grani raffinati

caratteristiche

  • È un chicco di cereali germinati
  • È germogliato per aiutare gli amidi a convertirsi allo zucchero
  • Il processo di malting riduce le proteine ​​complesse e genera nutrienti per lo sviluppo del lievito
  • Il sapore differisce da una varietà all'altra - può essere leggero, moderatamente o forte
  • Daniel Wheeler ha inventato la tecnica della torrefazione del malto ad alte temperature (400F / 204.5C) per creare un prodotto di malto di alta qualità.
  • Il suo nome botanico è Hordeum Vulgare
  • Ha un sapore ricco di noci
  • È una stagione breve e una coltura a maturazione precoce
  • È molto variabile nell'adattamento e nell'utilizzo
  • Non è in grado di tollerare alti climi caldi umidi
  • La qualità del grano è determinata da fattori come l'alta qualità della macinatura, la bassa friabilità, l'elevato contenuto di proteine ​​e di olio e molti altri ancora
  • Coltivato comunemente per consumo umano o animale
  • I cereali integrali sono considerati migliori dei cereali raffinati
  • Conosciuto anche come cereali o cereali
  • Costituire una grande fonte di energia

Utilizzo principale

  • Usato nella distillazione e nella preparazione
  • Alimentare il grano
  • Premier Malting e brewing grain
  • Fonte di energia alimentare per l'uomo
  • Allevare bestiame
  • Il grano maltato viene utilizzato per produrre whisky, birra, frullati al malto, aceto di malto, bevande aromatizzate, ecc.
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