Differenza fondamentale: derivati ​​da stili simili, Yogurt e Dahi sono prodotti caseari che vengono utilizzati e consumati ampiamente. Una differenza notevole tra questi due è che lo yogurt viene preparato pastorizzando latte, mentre Dahi viene preparato facendo bollire il latte, quindi raffreddandolo a temperatura ambiente e infine aggiungendo la cagliata leggermente acida del giorno precedente.

Lo yogurt è un prodotto a base di latte che viene preparato facendo fermentare il latte attraverso l'induzione di colture di yogurt in esso. Queste colture di yogurt o colture vive non sono altro che i batteri utilizzati nella produzione dello yogurt. Essendo di natura probiotica, questi batteri sono effettivamente benefici per il sistema del corpo umano. Sono la fonte di ingredienti vitali come proteine, vitamine e altri enzimi utili. I nomi scientifici di questi batteri sono Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus.

Il latte utilizzato per fare lo yogurt può variare da una vasta gamma di fonti come latte di cocco, latte di mandorla, latte di soia, latte di noci, ecc. Tra gli animali, il latte di mucca è la fonte più ampiamente utilizzata per produrre yogurt. Questo perché il latte vaccino contiene caseina, un contenuto importante che va a fare lo yogurt. In assenza di latte vaccino, il latte degli animali come bufali d'acqua, capre, pecore, fattrici, cammelli e yak viene utilizzato per lo yogurt. Un fatto interessante sullo yogurt è che è prodotto industrialmente in tutto il mondo, per il consumo sotto forma di vari gusti come yogurt alla frutta, yogurt alla svizzera, ecc.

Lo yogurt è conosciuto con il nome Dahi, nel subcontinente indiano. Dahi è estremamente popolare e amato in questa parte del mondo. Un attributo eccezionale che differenzia dahi lo yogurt è che viene prodotto facendo bollire il latte e non pastorizzandolo, come si fa per fare lo yogurt. Nella cultura occidentale, la formazione di cagliata nel latte durante la fermentazione è indesiderabile. Mentre in paesi come l'India, la cagliata nel latte è molto desiderata. Questo è il motivo per cui lo yogurt è noto anche come cagliata, o cagliata in queste parti, in quanto è prodotto da latte cagliato.

Il latte vaccino è considerato il più vantaggioso e sacro per fare dahi. Come lo yogurt, dahi è una delle principali fonti di elementi essenziali necessari per sostenere un corpo umano, come proteine, vitamine, minerali e enzimi minerali, ecc. Dahi è consumato crudo o usato come ingrediente stesso, in una varietà di prelibatezze come come dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla, ecc. Dahi è anche consumato in forme liquide in varie parti dell'India, Pakistan, Bangladesh, ecc. come Lassi, chaas, mattha, ecc. Come per molti antichi documenti indiani e la mitologia indù, dahi o yogurt è uno dei cinque elisir, o Panchamrita, che viene consumato dagli dei.

Pertanto, la differenza tra yogurt e dahi è molto infinitesimale, ma per nulla trascurabile.

Confronto tra Yogurt e Dahi:

	Yogurt	Dahi
Ampiamente seguito in	Cultura occidentale e molti paesi del mondo.	Il subcontinente indiano e nei paesi.
Preparato da	Pastorizzazione del latte	Bollire il latte, quindi raffreddarlo a temperatura ambiente e infine aggiungere la cagliata leggermente acida del giorno precedente.
Preparato da	Latte di cocco, latte di mandorle, latte di soia, latte di noci; latte di animali come mucche, bufali d'acqua, capre, pecore, fattrici, cammelli e yak	Latte vaccino in maggioranza, e anche usando latte di bufali, capre, cammelli, yak, ecc.
Forme alternative	Yogurt aromatizzato come yogurt alla frutta, yogurt alla svizzera, ecc.	Lassi, chaas, mattha (latticello), ecc.
commercializzazione	Lo yogurt è preparato industrialmente in tutto il mondo e anche a livello nazionale.	Dahi è principalmente prodotto per scopi di consumo domestico, e anche prodotto commercialmente.