Differenza chiave: un forno è una camera isolata termicamente che viene utilizzata per riscaldare, cuocere o essiccare una sostanza. È più comunemente usato per cucinare. I forni a convezione sono in realtà forni simili a quelli originali con una funzione extra, i fan.

I forni svolgono un ruolo importante nel mondo di oggi, sono una necessità. Abbiamo bisogno di forni per cucinare e nutrirci. I forni esistono fin dall'invenzione del fuoco e sono stati utilizzati per vari scopi come la cottura, la muratura e la forgiatura.

Un forno è una camera isolata termicamente che viene utilizzata per riscaldare, cuocere o essiccare una sostanza. È più comunemente usato per cucinare. I primi forni risalgono al 29.000 a. C. nell'Europa centrale, dove veniva usato per arrostire, bollire e per la maggior parte cucinare i mammut. Poiché la tecnologia ha continuato ad aumentare, la costruzione dei forni è andata sempre meglio. L'avanzamento includeva la creazione di un vero forno, rendendoli portatili, consentendo diversi tipi di cottura come l'ebollizione, la torrefazione, ecc.

I risultati dello spettacolo della civiltà della valle dell'Indo, oltre alla cottura, sono stati utilizzati anche per creare mattoni cotti al forno per la costruzione di fogne e vasellame. Questi vecchi forni erano alimentati da fuoco, ramoscelli di legno ed erba. Il progresso della tecnologia vide anche forni alimentati da gas naturale, legno, carbone ed elettricità. Altri progressi hanno visto forni con prese d'aria, finestre di ventilazione e camini. I vari tipi di forni comprendono forno a terra, forno in ceramica, forno a gas, forno elettrico, forno a microonde e forno a convezione.

Lo sfondamento nei forni è stato visto con lo sviluppo dei forni a gas, inventati nei primi anni del 1900; seguiti dai forni elettrici, inventati alla fine del XIX secolo, e dai forni a microonde. I forni elettrici, eliminano la necessità di gas infiammabili pericolosi, mentre si utilizzano le bobine di riscaldamento delle resistenze per fornire calore. Il forno a microonde utilizza le microonde per produrre calore. Le microonde eccitano le molecole di un oggetto causando attrito e producendo calore. Questi forni, escludendo il forno a microonde, sono noti come forni convenzionali.

I forni a convezione sono in realtà forni simili a quelli originali con una funzione extra, i fan. L'unica grande differenza tra i forni convenzionali e i forni a convezione sono i fan. I forni a convezione sono anche alimentati a gas o elettricità. Le ventole consentono al calore fornito dai bruciatori a gas o dalle bobine elettriche di circolare all'interno dello spazio chiuso. La cottura in stile convezione è stata scoperta negli anni '60, ma non ha guadagnato popolarità fino a poco tempo fa.

Lo scopo di installare i ventilatori nei forni a convezione è di consentire alle ventole di spingere l'aria verso tutte le parti del forno creando una temperatura stabile per una cottura uniforme. I forni a convezione sono noti per fornire una cottura più uniforme, oltre ad avere la capacità di trattenere i succhi quando si arrostisce la carne. La cottura uniforme e la temperatura riducono il tempo di cottura, consentendo al cibo di cucinare più velocemente e di risparmiare energia elettrica o gas. Tuttavia, ha detto di asciugare prodotti da forno come biscotti, pane e torta. Oggi i forni a convezione sono disponibili come caratteristica aggiuntiva per i normali forni a gas, elettrici oa microonde.

	forni	Forni a convezione
Gira su	Elettricità, gas naturale (propano, butano, GPL), legno, ecc.	Gas o elettrico
Prezzo	Il prezzo del forno dipende dalle spese iniziali di installazione e da cosa viene eseguito.	I forni a convezione sono più costosi rispetto a quelli normali; soprattutto se vengono come una caratteristica inclusa nei forni a gas ed elettrici.
Riscaldamento	Il riscaldamento dipende dal tipo di forno. Mentre i forni a gas si riscaldano velocemente, i forni elettrici richiedono un po 'di tempo per riscaldarsi.	I forni a convezione sono alimentati da ventilatori che aiutano a far circolare l'aria calda in tutto il forno, provocando un riscaldamento più rapido e una cottura più uniforme.
Tempo di cottura	Il tempo di cottura è maggiore nei forni convenzionali.	Il tempo di cottura è ridotto a causa del flusso d'aria.
Economico	Di nuovo il fattore economico dipende dal tipo di forni. I forni a gas sono di solito più economici nel lungo periodo. I forni elettrici sono più costosi a lungo termine poiché l'elettricità è più costosa rispetto al gas naturale.	Nel lungo periodo i forni a convezione sono migliori in quanto riducono il tempo di cottura e fanno risparmiare sulle bollette dell'energia e del gas naturale.
Distribuzione del calore	I forni a gas distribuiscono il calore in modo non uniforme (più calore dall'alto), mentre i forni elettrici hanno una distribuzione del calore più uniforme.	Una distribuzione del calore più uniforme in quanto le ventole consentono all'aria calda di viaggiare in tutte le direzioni nel forno.
Gestione della temperatura	La temperatura è più facile da gestire in quasi tutti i forni.	La temperatura è veramente facile da gestire poiché i ventilatori gestiscono automaticamente la temperatura impostata.
bruciatori	Funziona con bruciatori, bobine, legna, carbone, ecc.	Funziona con bruciatori o bobine elettriche.
Benefici	Il vantaggio di ogni forno dipende dal tipo di forno. Mentre i forni elettrici sono più facili da pulire e meno costosi da installare; i forni a gas sono più veloci da riscaldare e sono più economici a lungo termine.	I forni a convezione sono più economici a lungo termine, hanno un riscaldamento più uniforme, riducono i tempi di cottura e hanno la possibilità di tornare alle impostazioni convenzionali del forno.
limitazioni	Elettrico: costoso nel lungo periodo, riscaldamento lento, inutile durante l'interruzione di corrente; Gas: più difficile da pulire, riparazioni costose, pericolo di perdite, installazione costosa.	Costoso da acquistare, non buono per la cottura di merci che richiedono umidità. Nel caso in cui si aderisca ad una certa ricetta, la temperatura dovrà essere regolata in base al forno a convezione.