Differenza chiave: il sodio è un metallo morbido, argentato e altamente reattivo ed è un componente dei metalli alcalini. Il sale, noto anche come salgemma o sale da tavola, è un minerale cristallino formato dalla combinazione di sodio e cloruro. Il sale è composto da circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro.
Il sodio è un elemento chimico rappresentato nella scienza con il simbolo Na e ha il numero atomico 11 nella tavola periodica degli elementi. Il sodio è un metallo tenero, argentato e altamente reattivo ed è un componente dei metalli alcalini. Il sodio non si trova liberamente in natura, ma piuttosto parte di un composto, che deve quindi essere separato. È il sesto elemento più abbondante nella crosta terrestre e si trova in molti minerali diversi come il feldspato e il salgemma. Molti sali di sodio sono altamente solubili in acqua e la forma più comune di sodio si trova con il cloruro nel sale da cucina. Oltre al sale, il sodio è anche usato in idrossido di sodio (liscivia) per fare il sapone e il bicarbonato di sodio.
A temperatura e pressione standard, il sodio è un metallo tenero ed è un buon conduttore di elettricità. Il sodio ha una lucentezza argentata che si appanna rapidamente e forma un rivestimento bianco di idrossido di sodio e carbonato di sodio. Il sodio brucia giallo e cambia colore a diverse temperature. Sono noti 20 isotopi di sodio, ma solo 23Na è stabile. Il sodio è usato immensamente in vetro, carta, sapone e industrie tessili.
Il sale, noto anche come salgemma o sale da tavola, è un minerale cristallino formato dalla combinazione di sodio e cloruro. Il sale è composto da circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Questo composto viene solitamente raccolto dai corpi idrici in cui il sodio viene assorbito nell'acqua e miscelato con il cloro che si trova lì. Il sale è stato estratto dai corpi idrici per oltre 8000 anni ed è stato usato come spezia per aggiungere un sapore al cibo. Il sale è diventato anche uno dei sapori di base e un alimento che ha un'alta quantità di sale viene definito "salato".
Il sale si trova in varie forme di sale non raffinato (come il sale marino), sale raffinato (sale da cucina) e sale iodato. Il sale iodato è suggerito dai medici per l'uso in quanto è uno dei modi più semplici per il corpo per ottenere iodio. I sali possono variare a colori e si trovano nei colori traslucido, bianco, rosa pallido e grigio. Il sale è stato considerato un bene prezioso durante la storia umana.
Il sodio è usato nel corpo umano per trasmettere impulsi nervosi e si trova in ogni cellula. Tuttavia, è importante che il corpo mantenga un equilibrio tra la quantità di sodio presente nel corpo. L'equilibrio del sodio nel corpo regola anche la pressione sanguigna e aumenta il sodio, più alta la pressione sanguigna. Quindi, alle persone con ipertensione viene chiesto di ridurre il contenuto di sale nel loro cibo. Il sale non è l'unico alimento in cui si trova il sodio, ma è anche disponibile in vari altri alimenti come sottaceti, formaggi lavorati, frutti di mare, zuppe, salse di pomodoro, condimenti, ecc.
Alle persone che sono più sensibili alle malattie cardiovascolari viene chiesto di regolare l'assunzione di sodio, che indirettamente si traduce in sale. Non è il sale a causare il problema, ma piuttosto il sodio. Secondo l'American Health Association, una persona sana dovrebbe assumere circa 2.400 mg di sodio, che si trasforma in circa un cucchiaino di sale. Una persona che è suscettibile di avere problemi di salute dovrebbe limitare il sodio a prendere a 1.500 mg.
