Differenza chiave: sia i pezzi di soia che i granuli di soia sono prodotti con semi di soia. Sono anche noti come proteine ​​vegetali testurizzate o testurizzate (TVP). L'unica differenza tra pezzi di soia e granuli di soia è che i pezzi di soia sono di dimensioni maggiori, mentre i granuli sono più piccoli.

Sia i pezzi di soia che i granuli di soia sono fatti con semi di soia. La soia, anch'essa scritta come semi di soia, è un tipo di legume, simile a lenticchie, piselli, arachidi, fagioli e altri fagioli. I semi di soia sono in realtà nativi dell'Asia orientale, ma sono piuttosto popolari in tutto il mondo.

Mentre sia i pezzi di soia che i granuli di soia provengono dalla soia, in realtà non sono fatti direttamente dalla soia. Entrambi sono un sottoprodotto della produzione di olio di soia. Una volta estratto l'olio di soia, rimane la farina di soia. Questa farina di soia viene poi sgrassata convertita in pezzi di soia e granuli di soia. Tuttavia, mentre più del 50% dei pezzi di soia e granuli di soia sono fatti con farina di soia, può anche essere ottenuto da semi di cotone, grano e avena; per questo motivo viene chiamato ufficialmente come proteina vegetale testurizzata o testurizzata (TVP). A volte viene anche chiamato proteina di soia testurizzata (TSP) o carne di soia.

TVP, pezzi di soia e granuli di soia, qualunque sia il nome, è molto ricco di proteine. Infatti, ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla carne, che è una delle fonti primarie di proteine ​​in una dieta media. Sono anche molto più economici della carne. A causa di ciò, i pezzi di soia e i granuli di soia rappresentano un'ottima alternativa alla carne, specialmente nelle diete vegetariane e vegane. Vengono disidratati e devono essere reidratati o arrostiti per essere mangiati. Nella loro forma disidratata, possono essere conservati fino a 12 mesi alla volta. Questa è un'altra ragione, perché sono una buona fonte di apporto proteico, specialmente nei paesi del terzo mondo, dove la maggior parte delle persone non può permettersi la carne.

Sia i pezzi di soia che i granuli di soia sono essenzialmente gli stessi. Sono due diverse forme di TVP. L'unica differenza tra i due è la loro dimensione. Come suggerisce il nome, i pezzi di soia hanno dimensioni maggiori rispetto ai granuli di soia. I pezzi di soia hanno all'incirca le stesse dimensioni di un polpastrello, mentre i granuli di soia hanno le dimensioni di piccoli granuli, simili a quelli di una spruzzata. Inoltre, oltre a pezzi e granuli, le proteine ​​vegetali testurizzate sono disponibili anche come fiocchi, nugget, cereali e strisce.

Confronto tra pezzi di soia e granella di soia:

	Pezzi di soia	Granelli di soia
Tipo di	Proteine ​​vegetali testurizzate (TVP)	Proteine ​​vegetali testurizzate (TVP)
Fatto di	Farina di soia	Farina di soia
Per prodotto di	Fare olio di soia	Fare olio di soia
Fonte di	Proteina	Proteina
Taglia	Più grande dei granuli di soia. Alcuni quasi delle dimensioni di un polpastrello.	Più piccolo dei pezzi di soia. Quasi la dimensione dei grani.