Differenza fondamentale : il Chop suey cinese differisce dal chop americano Suey in quanto quest'ultimo è in realtà un piatto di pasta, mentre il primo è un piatto a base di carne, uova e verdure legate in una salsa densa che viene servita insieme a riso o noodles.

Il termine Chop suey è sempre associato a molte ambiguità, a causa della sua origine e degli ingredienti che entrano nella sua ricetta. Molte persone credono che abbia avuto origine in Cina, mentre altri sostengono che questo piatto sia nato per la prima volta in America a causa delle comunità cinesi che immigrano nelle regioni occidentali del mondo. Di conseguenza, la fusione della cucina americana locale con la cucina cinese immigrata ha portato a un nuovo stile di cucina, noto come la cucina cinese americana. Chop suey è una delle migliori illustrazioni della cucina cinese americana.

Per fare un Chop suey, carne di pollo, pesce, manzo, gamberetti o maiale; verdure come germogli di soia, cavoli e sedano; e le uova formano i prerequisiti principali. Questi ingredienti vengono prima saltati in padella e cucinati con una varietà di spezie e condimenti, e vengono poi legati in una soluzione sapiente che viene successivamente addensata aggiungendo l'amido ad essa. La risultante miscela impertinente viene poi servita con varianti di riso come riso fritto o con noodles. Questo è ciò che in sostanza un Chop suey comporta.

È interessante notare che l'American Chop suey è in realtà un allontanamento dal classico o dal tradizionale Chop suey, come spiegato sopra. In effetti, l'americano Chop suey è un piatto di pasta americano, che rappresenta lo stile di cottura italo-americano. L'americano Chop suey costituisce maccheroni a gomito, carne macinata cotta, cipolle saltate e peperoni verdi in una salsa densa a base di pomodoro. Accompagnato da pane e salsa Worcestershire, American Chop suey può essere preparato anche con pasta come ziti, farfalle o rotelle, in assenza di maccheroni al gomito.

Le ricette di entrambi questi piatti dovrebbero rendere abbastanza chiara la distinzione tra loro, ma solo i loro nomi sono spesso sufficienti per nascondere questa differenza. Andando con il suo nome, l'americano Chop suey è chiamato così perché è una sorta di assortimento eterogeneo di carne, verdure e condimento italiano, che è quello che la cinese Chop suey essenzialmente è tranne che contiene salse e condimenti cinesi. In particolare, l'aggiunta a questa confusione è un'altra variante di Chop suey, che è influenzata dallo stile di cottura indo-cinese. In sostanza, questo tipo di Chop suey comprende noodles fritti conditi con una scelta di carne in salsa agrodolce e un uovo fritto. Questo Chop Suey si trova spesso in molti ristoranti indiani che servono cibo indo-cinese e anche come cibo da strada popolare.

Pertanto, la fusione della cucina cinese con vari stili di cucina indigena ha portato molte prelibatezze con lo stesso nome, ma variano in termini di metodo di preparazione, ingredienti, accompagnamento e gusto.

Confronto tra Chinese Chop Suey e American Chop Suey:

	Chop cinese Suey	Chop Suey Americano
Stile di cucina	Americano-Cinese	Italiano-americano
Essenzialmente	Chop suey cinese è una miscela impertinente da gustare con riso o noodles.	American Chop suey è una pasta accompagnata da pane o salsa Worcestershire.
Ingredienti Prime	Carne di pollo, pesce, manzo, gamberetti o maiale; verdure come germogli di soia, cavoli e sedano; e uova.	Maccheroni al gomito, carne macinata cotta, cipolle saltate e peperoni verdi.
Abbinamenti	Riso o noodles	Pane, salsa Worcestershire
Forme alternative	Forma cinese-americana di Chow mein con l'aggiunta di noodles saltati in padella.	Ziti, farfalle o rotelle possono essere usati come sostituto dei maccheroni. Cipolle o peperoni verdi possono essere omessi per i funghi. Il pepe nero, le erbe e la salsa Worcestershire vengono anche utilizzati a volte nella preparazione.