Differenza fondamentale: sebbene sia il cibo taiwanese che quello cinese abbiano una loro natura individuale, c'è anche un sacco di crossover. Hanno la loro versione della torta del sole e del bao bing. Tuttavia, mentre il cibo taiwanese è più pesante sui frutti di mare, il cibo cinese utilizza carne di maiale e manzo.
L'intera situazione è confusa e resa ancora più complicata dalla politica locale e mondiale. Alcuni paesi riconoscono Taiwan come un paese indipendente, tuttavia molti non vogliono aggravare la Cina e quindi si schierano con loro. Quindi, il cibo taiwanese viene talvolta considerato come un segmento del cibo cinese, e talvolta come una propria cucina indipendente.
Tuttavia, a causa della loro lunga e turbolenta storia, il cibo taiwanese è fortemente influenzato dalla cucina cinese. Ciò è ulteriormente aiutato dal fatto che storicamente Taiwan ha fatto parte della Cina continentale e che la maggior parte dei suoi coloni erano e sono discendenti cinesi. Oltre al cibo cinese, il cibo taiwanese è influenzato anche dalla cucina giapponese, a causa del periodo in cui era sotto il dominio giapponese.
Un'altra complicazione nella differenziazione di cibo taiwanese e cinese è che non esiste nulla come il cibo cinese, piuttosto ci sono troppi diversi tipi di cibo racchiusi sotto il titolo di cibo cinese. Ci sono tipicamente otto tipi differenti di cucine sotto il cibo cinese: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan e Zhejiang. A volte le persone si concedono anche cibo cinese singaporiano, malese, indonesiano, indiano e americano sotto la cucina cinese. Considerando che, ci sono alcuni che considerano qualsiasi piatto tra cui riso, pasta e salse come salsa di soia come "cibo cinese".
Siccome Taiwan è un'isola, la sua cucina incorpora molto pesce, le ostriche più comuni, che sono diventate la colonna portante, sono alcuni dei suoi piatti caratteristici, come le omelette di ostriche, le ostriche fritte, i pancake alle ostriche e i vermicelli alle ostriche. Oltre alle ostriche, il cibo taiwanese incorpora anche cagliata di fagioli, alghe, germogli di soia e arachidi salate. Il cibo taiwanese tende anche ad avere un sacco di diversi brodi, che tendono ad avere sapori audaci che sono pesanti sulla salsa di soia e salsedine. Tuttavia, la maggior parte del cibo taiwanese tende ad essere anche dolce, almeno più dolce del cibo cinese.
La cucina taiwanese rivendica anche il merito di aver inventato il tè Bubble, vale a dire il tè che include le palline di tapioca e il ba-wan, che è una sfera di carne quasi a forma di disco e traslucida. È noto anche per la creazione di bao bing, che è un dessert di ghiaccio tritato con condimenti. La cucina taiwanese è famosa in tutto il mondo per la sua zuppa di manzo, che è il suo piatto d'autore, infatti c'è un manzo annuale
L'alimento base del cibo cinese comprende riso, pasta e tofu a base di soia. La cucina cinese è anche famosa per le sue salse e condimenti; la più famosa è la salsa di soia. Oltre al tofu di soia e alla salsa di soia, vengono comunemente usati anche latte di soia, pasta di soia e olio di soia, che segna la dipendenza delle regioni dalla soia.
La cucina cinese del nord usa anche il grano come alimento base, a cui molte persone non pensano quando pensano che il cibo cinese. La cucina cinese, in generale, utilizza anche molte verdure come foglie cinesi, bok choy, spinaci cinesi, su choy, yu choy, melone amaro e broccoli cinesi, così come germogli di soia, punte di piselli, crescione, sedano, carote, senape fresca e ora broccoli occidentali. Queste verdure sono spesso in salamoia per le stagioni quando non sono disponibili, tuttavia le verdure in salamoia sono diventate una specialità della cucina cinese. Il cibo cinese è spesso accompagnato con il tè o si conclude con il tè abbinato a frutta fresca o dessert, come crostate con crema all'uovo o dolci di luna.
Mentre sia Taiwan che Chinese Food hanno la loro natura individuale, c'è anche un sacco di crossover. Hanno la loro versione della torta del sole e del bao bing. Entrambi usano anche riso, noodles e verdure come base. Tuttavia, mentre il cibo taiwanese è più pesante sui frutti di mare, il cibo cinese utilizza carne di maiale e manzo. La loro anatra alla pechinese è anche famosa in tutto il mondo.
Confronto tra cibo taiwanese e cinese:
Cibo taiwanese | Cibo cinese | |
Paese d'origine | Taiwan | La Cina continentale |
incorpora | Principalmente cibo di Taiwan, cioè cibo trovato sull'isola di Taiwan | 8 tipi differenti di cucine: Anhui, cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan e Zhejiang. |
Influenze | Cucina cinese, in particolare cucina della provincia del Fujian e cucina giapponese | Poche influenze esterne, principalmente differenze regionali |
Definire le caratteristiche | Un sacco di brodi, pesce, noodles, sapori audaci e una vasta gamma di trame. Bubble tea, ba-wan e Bao bing hanno avuto origine a Taiwan. La zuppa di manzo è molto popolare, così come le omelette di ostriche e il tofu extra puzzolente adattato. | Gli alimenti base della cucina cinese includono riso, noodles, verdure e salse e condimenti. |
Dolcezza | I condimenti e le salse utilizzate nella cucina taiwanese tendono ad essere molto più dolci. Inoltre usano più zucchero nella loro cottura. | I condimenti e le salse utilizzate nel cibo cinese tendono ad essere più aspro, salato e acido in confronto. |
Speziato | Il cibo non è così piccante. | Non tutto il cibo è speziato, il cibo della provincia del Sichuan è famoso per la sua piccantezza. |
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