Differenza fondamentale: il sale marino si ottiene facendo evaporare l'acqua di mare. Il salgemma si ottiene sotto forma di minerale noto come alite. Il sale marino è disponibile sotto forma di grani fini o grandi cristalli. D'altra parte il salgemma è un grande sale cristallino.
Consiste principalmente di 30, 59% di ioni sodio e 55, 03% di ioni cloruro insieme ad altri ioni come magnesio, calcio, potassio, ecc. Il sale marino viene generalmente aggiunto per un tipo di sapore pungente. Il sale marino in scaglie fornisce un sapore complesso.
Sale marino e salgemma sono quindi diversi l'uno dall'altro. Come il sale marino è derivato dall'acqua di mare, tende a portare il sapore o il sapore dell'oceano. Il sale marino è generalmente usato come sale per uso generale. Il salgemma è disponibile in diverse varietà di dimensioni. È molto economico e quindi viene utilizzato quando è richiesta una grande quantità di sale. Il sapore del salgemma è più forte del sapore delicato del sale marino.
Confronto tra sale marino e salgemma:
Sale marino | Salgemma | |
Definizione | È derivato dall'evaporazione dell'acqua di mare | È nella forma di un minerale |
Posizione | Viene generalmente importato dal Mar Mediterraneo | Generalmente viene estratto negli Stati Uniti |
Struttura | Il sale cristallino può essere in forma fine o grossolana. Il sale marino in scaglie si presenta sotto forma di fiocchi trasparenti e piramidali. Il suo colore può variare da bianco, rosa, nero, grigio o qualsiasi altro, a seconda del luogo da cui proviene e dei tipi di impurità | Cristalli grandi e grossi non uniformi. Può mostrare un colore grigiastro a causa delle impurità |
uso | Usato nel cibo Utilizzato in trattamenti termali, pedicure, ecc. Viene anche utilizzato per conservare carni e frutti di mare | Generalmente usato dove è richiesta una grande quantità di sale come per fare gelati e cubetti. Non è preferito essere usato direttamente sul cibo |
Sale marino | Dolce favore | Sapore forte |