Differenza tra olio di cartamo e olio d'oliva

Differenza fondamentale : la differenza fondamentale tra i due oli si basa sulla loro estrazione dai rispettivi semi, in cui l'olio di cartamo è ottenuto da semi di cartamo e l'olio d'oliva è ottenuto da semi di olivo o da oliva.

L'olio è considerato indispensabile quando si tratta di cucinare e ci sono pochissimi piatti che possono essere cucinati senza olio o grasso di qualche forma. Ci sono così tante varietà di olio da cucina disponibili come olio di girasole, olio di cocco, olio di colza, ecc. Quindi, scegliere l'olio giusto per la cucina è molto importante e può avere un enorme impatto sulla salute. Inoltre, questi oli aggiungono un certo sapore, sapore e aroma al piatto.

L'olio di cartamo e l'olio d'oliva sono due dei molti oli che soddisfano i criteri degli oli da cucina sani. Entrambi questi oli da cucina hanno alti livelli di grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Spesso, l'olio d'oliva viene paragonato all'olio di cartamo a causa dei suoi simili valori nutrizionali e quasi gli stessi benefici per la salute. Tuttavia, altri fattori come il punto di fumo dell'olio, la sua viscosità, aroma e sapore, ecc. Aiutano a differenziare i due oli.

Tuttavia, esiste un metodo comune di estrazione che influisce sul valore nutrizionale dell'olio, in cui l'olio di cartamo viene estratto meccanicamente senza alcun trattamento termico o chimico, e l'olio d'oliva viene anch'esso estratto da un processo meccanico crudo mediante semplice pressione dei rispettivi, cartamo e semi d'oliva.

Come accennato in precedenza, l'olio di cartamo è ricco di grassi polinsaturi, che include molti acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Questi acidi grassi sono noti per aiutare a rafforzare il sistema immunitario contro le malattie e anche a regolare la salute mentale. Questo olio è ideale per cuocere a fuoco medio-medio, il che significa che il sauté e la frittura possono essere facilmente fatti in olio di cartamo. Questo olio funziona anche come un sostituto buono, intelligente e sano per l'olio di sesamo. L'olio di cartamo può essere utilizzato anche per la cottura; come il gusto sobrio dell'olio aiuta gli altri ingredienti a brillare meravigliosamente.

D'altra parte, l'olio d'oliva non è solo a basso contenuto di calorie e di grassi poli-saturi; è pieno di acidi grassi Omgea-3 e Omega-6, che è ottimo per il corpo. L'olio d'oliva è ideale per cotture a bassa temperatura e per piatti senza riscaldamento. È considerato un condimento ideale per insalate verdi, piatti freddi e altri cibi meno grassi. E, dato che ci sono molti piatti a base di questo olio da cucina, non richiede la sostituzione. Inoltre, a causa del sapore distinto dell'olio d'oliva si mescola facilmente con il resto del piatto e aggiunge una certa profondità e gusto a qualsiasi cosa, da un'insalata di tre fagioli a una salsa di pasta tradizionale a una semplice frittata.

Quindi, dalle spiegazioni di cui sopra, è abbastanza evidente che entrambi gli oli da cucina sono sani, benefici, nutrizionali e importanti nei loro modi individuali. E, eventuali ulteriori differenze tra i due oli possono essere lette nella tabella sottostante.

Confronto tra olio di cartamo e olio d'oliva:

Olio di cartamo

Olio d'oliva

Ottenuto da

Semi di cartamo

Semi d'oliva

Alto livello

Contiene alti livelli di grassi polinsaturi.

Contiene alti livelli di grassi monoinsaturi.

Punto di fumo

  • Ha alto punto di fumo.
  • È 490 ° F.
  • Ha un basso punto di fumo.
  • È 391 ° F.

tipi

Esistono due tipi di oli di cartamo:

  • Acido oleico.
  • Acido linoleico.

Esistono tre tipi di oli d'oliva:

  • Olio d'oliva leggero.
  • Olio vergine d'oliva.
  • Olio extravergine d'oliva.

Soddisfare

Contiene solo acidi grassi Omega-6.

Contiene acidi grassi Omega-6 e Omega-3.

Vitamine

Contiene elevate quantità di vitamina E.

Contiene elevate quantità di vitamina K.

Usato in

È usato in cucina, condimenti per l'insalata e nella produzione di margarina.

Può essere usato come freddo o crudo; è ampiamente usato per condimenti per insalata, leggero e veloce sauté e frittura.

Meglio per

È meglio se cotto a fuoco medio-alto.

È meglio cucinato a fuoco basso o nullo.

Prezzo

È più economico dell'olio d'oliva.

È più costoso dell'olio di cartamo.

Benefici alla salute

  • Riduce problemi come:
  • Carenza (acido grasso)
  • Angina pectoris / malattia coronarica
  • Aterosclerosi (perossidazione lipidica)
  • Disturbi cardiovascolari
  • Epatite cronica (epatite C)
  • Fibrosi cistica
  • Diabete mellito di tipo 2
  • Iperlipidemia familiare
  • Atassia di Friedreich
  • Ipercolesterolemia
  • Ipertensione (pressione alta)
  • Disturbi renali
  • Malnutrizione (proteine-energia)
  • Supplemento nutrizionale (formula infantile)
  • Condizioni della pelle (phrynoderma)
  • Nutrizione parenterale totale
  • Tossicità (litio)
  • Aiuta a ridurre il rischio di cancro al seno.
  • Mantiene un livello di colesterolo sano.
  • L'olio extravergine di oliva viene utilizzato per la protezione contro la malattia di Alzheimer.
  • Aiuta a prevenire la pancreatite acuta.
  • Protegge il fegato.
  • Protegge dalla colite ulcerosa
  • Aiuta a prevenire l'ictus
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