Differenza fondamentale: lo zucchero viene elaborato attraverso un lungo processo. Prima il succo viene estratto dalla canna da zucchero e poi viene purificato con calce e calore. Quindi viene ulteriormente elaborato e alla fine si separa in cristalli di zucchero e melassa. I cristalli di zucchero sono sbiancati e raffinati per dare il prodotto finale, che compriamo al supermercato. Questo è il tradizionale zucchero bianco. Lo zucchero grezzo, d'altra parte, è lo zucchero che non è stato completamente raffinato allo stato che normalmente troviamo sul mercato. Il processo di raffinazione dello zucchero viene interrotto subito prima che i cristalli di zucchero vengano separati dalla melassa. Quindi, lo zucchero grezzo è lo zucchero che contiene naturalmente melassa.

Lo zucchero è il nome generalizzato delle sostanze alimentari aromatizzate. Gli zuccheri sono classificati come carboidrati, che sono un gruppo di composti costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. I carboidrati e, a loro volta, gli zuccheri, sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi, inclusi gli esseri umani. Gli zuccheri sono classificati come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice, composto da una singola molecola. Questi includono glucosio, galattosio e fruttosio. I disaccaridi sono costituiti da due molecole. Lo zucchero da tavola, noto anche come saccarosio, più comunemente usato dall'uomo, è un tipo di disaccaride. Altri disaccaridi includono maltosio e lattosio.

Il saccarosio, zucchero da tavola, viene principalmente estratto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero. Lo zucchero divenne un dolcificante popolare nel XVIII secolo, dopo che le piantagioni di zucchero furono create nelle Indie occidentali e nelle Americhe. Tuttavia, lo zucchero veniva prodotto fin dai tempi antichi in India e successivamente in Cina. Dopo il 18 ° secolo, lo zucchero era molto popolare, ma raro, e poteva essere offerto solo dai ricchi. Quindi, lo zucchero veniva spesso chiamato "oro bianco".

Lo zucchero viene elaborato attraverso un lungo processo. Prima il succo viene estratto dalla canna da zucchero e poi viene purificato con calce e calore. Quindi viene ulteriormente elaborato e alla fine si separa in cristalli di zucchero e melassa. I cristalli di zucchero sono sbiancati e raffinati per dare il prodotto finale, che compriamo al supermercato. Questo è il tradizionale zucchero bianco.

Lo zucchero grezzo, d'altra parte, è lo zucchero che non è stato completamente raffinato allo stato che normalmente troviamo sul mercato. Il processo di raffinazione dello zucchero viene interrotto subito prima che i cristalli di zucchero vengano separati dalla melassa. Quindi, lo zucchero grezzo è lo zucchero che contiene naturalmente melassa. Tuttavia, lo zucchero greggio non deve essere confuso con lo zucchero di canna, nonostante il fatto che entrambi abbiano una colorazione simile e contengano melassa. Lo zucchero di canna, che ha guadagnato popolarità oggi, è lo zucchero bianco con aggiunta di melassa.