Differenza chiave: I fagioli sono baccelli o semi di grandi piante appartenenti ai diversi generi della famiglia delle Fabaceae (note anche come leguminose). Anche se secondo la lingua inglese, "fagiolo" si riferisce anche ad altri semi o organi (baccelli), che fanno una similitudine con semi o baccelli di leguminasae. I piselli sono un tipo di fagioli e il nome è più comunemente usato per riferirsi al piccolo seme sferico o al baccello del baccello Pisum sativum. I peapod sono considerati botanicamente come un frutto, ma sono comunemente considerati come verdure in cucina.
La definizione di fagioli e piselli può variare a seconda della regione e del dialetto, creando molta confusione nel distinguere l'una dall'altra. Fagioli e piselli in alcuni paesi, come l'India, sono anche conosciuti come dal. Sebbene possano sembrare uguali, presentano alcune differenze distinte tra loro.
Anche se in origine il termine fagiolo si riferiva solo al seme del fagiolo largo o fava, ora è stato ampliato per includere i membri del genere vegetale Phaseolus vulgaris, come il fagiolo comune e il fagiolo rampicante, e il genere Vigna correlato. Comprende anche soia, piselli, ceci (ceci), vecce e lupini. I fagioli, come tutte le leguminose, ottengono il loro fabbisogno di azoto attraverso l'auto-fissazione con l'aiuto dei batteri del rhyzobium situati nei noduli della radice. I fagioli crescono in entrambe le forme del palo, dove è necessario qualcosa per sostenere le viti, o in forma di cespuglio.
Ci sono più di 40.000 varietà di fagioli che sono stati notati, sebbene per il consumo regolare solo pochi tipi siano prodotti in serie. I fagioli sono colture estive e richiedono temperature calde per crescere e in genere maturano in 50-60 giorni dalla semina. Mentre maturano, si ingialliscono e si asciugano, mentre i fagioli all'interno cambiano il loro colore dal verde al loro colore maturo. I fagioli sono noti per essere ricchi di fibre e fibre solubili, che possono aiutare il colesterolo nel sangue; sono anche ricchi di proteine, carboidrati complessi, ferro e acido folico. I fagioli sono anche noti per produrre flatulenza negli esseri umani a causa del contenuto di oligosaccaridi, che produce gas un sottoprodotto di essere digerito.
I piselli sono un tipo di fagioli e il nome è più comunemente usato per riferirsi al piccolo seme sferico o al baccello del baccello Pisum sativum. I peapod sono considerati botanicamente come un frutto, ma sono comunemente considerati come verdure in cucina. Il termine pisello è anche usato per descrivere altri semi commestibili delle Fabaceae come il piccione pisello (Cajanus cajan), il fagiolo dall'occhio (Vigna unguiculata) ei semi di diverse specie di Lathyrus.
I piselli sono raccolti a stagione fredda e sono disponibili in varietà alte o nane. I piselli crescono più spesso sulle viti, che assomigliano a una struttura a spirale e si avvolgono attorno a qualsiasi struttura o traliccio per il supporto. P. sativum è una pianta annuale e ha un ciclo di vita di un anno. Può essere piantato dall'inverno all'inizio dell'estate a seconda della posizione. I piselli vengono generalmente seminati in profondità (da 30 a 40 mm) in file a doppio o più stretto e possono raggiungere un'altezza di 450-1.500 mm. Un pisello medio pesa tra 0, 1 e 0, 36 grammi. I piselli sono disponibili freschi, in cialde, in scatola e congelati, che possono renderlo accessibile tutto l'anno. Alcuni piselli noti come piselli sono coltivati per produrre piselli secchi come il pisello spaccato sgusciato dal baccello maturato. I piselli sono ricchi di fibre, minerali, proteine, luteina e vitamine.
I fagioli e i piselli sono simili in quanto entrambi sono colture a impulsi e appartengono alla stessa famiglia delle leguminose. Hanno caratteristiche botaniche simili e hanno varietà come l'arrampicata e la nana. Sia i fagioli che i piselli sono ricchi di fibre, proteine e includono l'abbronzatura e l'acido fitico come fattori anti-nutrizionali. Entrambe le piante producono utilizzando l'auto-impollinazione e possono essere utilizzate come carburanti biologici, concimi verdi e fertilizzanti biologici di ritmobio.
Mentre fagioli e piselli fanno parte della stessa famiglia, differiscono tra loro in molte caratteristiche. Una netta differenza tra i due è la crescita; mentre i piselli hanno viticci che usano per il supporto, i fagioli non hanno questo e si legano sul loro supporto o richiedono sistemi di supporto esterni. I due hanno anche caratteristiche staminali diverse; i piselli hanno gambi vuoti mentre i fagioli possiedono quelli più solidi.