Differenza fondamentale : la cucina indiana comprende una varietà di cucina regionale originaria del suolo indiano. Continental è un termine generalizzato che si riferisce collettivamente alle cucine dell'Europa e di altri paesi occidentali.
Con la crescita della globalizzazione, le persone di tutto il mondo hanno iniziato ad abituarsi e ad apprezzare la varietà di cucine disponibili.
La cucina indiana è una delle cucine preferite della gente nei paesi. Con la combinazione di diverse spezie, verdure e tecnica, il gusto del piatto è molto elevato. Il cibo indiano è fortemente influenzato da scelte culturali e religiose. Si ritiene che lo sviluppo della cucina indiana sia stato modellato dalle credenze dharmiche, e si sta ancora evolvendo a causa dell'interazione culturale della nazione con altre società.
L'alimento base di questa cucina comprende bajra, riso, farina di grano e varietà di lenticchie, in particolare massaggiatore, toor e moong. Le lenticchie sono ampiamente utilizzate. I piatti indiani sono cucinati in olio vegetale, ma l'olio di arachidi è più popolare nelle regioni nord e sud, mentre l'olio di senape è comunemente usato nelle regioni orientali. La cucina differisce da una regione all'altra a causa della diversità della cultura locale, della posizione (vicino al mare, dei deserti o delle montagne) e dell'economia. Inoltre varia in base alla stagione e alla disponibilità di frutta e verdura. Alcuni esempi:
· Gujarat: cucina gujarati; è principalmente vegetariano Un tipico thali gujarati consiste in roti, daal o kadhi, riso, sabzi e papad. Varia molto su sapore e calore basati sui gusti personali e regionali.
· Kerala: cucina del Kerala; mescola piatti locali con quelli stranieri per adattarlo ai gusti locali. Le noci di cocco crescono in abbondanza nel Kerala, quindi il cocco e il latte di cocco grattugiato sono comunemente usati per l'ispessimento e l'aroma. La lunga costa e numerosi fiumi hanno portato a una forte industria della pesca nella regione, rendendo i frutti di mare una parte comune del pasto.
Secondo Wikipedia, le cucine dei paesi occidentali sono piuttosto diverse, ci sono alcune caratteristiche che aiutano a distinguere la cucina occidentale dalla cucina indiana e asiatica. Rispetto alla cucina tradizionale dei paesi asiatici, la carne è più importante e sostanziale. La bistecca è un piatto comune a ovest. Le cucine occidentali danno molta importanza alle salse come condimenti e condimenti. Molti prodotti caseari sono utilizzati nel processo di cottura. Il pane con farina di frumento è la fonte più comune di amido in questa cucina, insieme a pasta e dolci, sebbene la patata sia diventata un importante prodotto di amido nella dieta degli europei. Il mais non è comune nella loro dieta. Farina di mais o polenta, si trova principalmente negli alimenti dell'Italia e dei Balcani.
Confronto tra cucina indiana e continentale:
Cibo indiano | Cibo continentale | |
Definizione | Consiste di varietà di cucina regionale dell'India. | Consiste della cucina delle regioni dell'Europa e dei paesi occidentali. |
ingrediant | Sono utilizzate varietà di lenticchie. | La carne è il piatto principale. |
Spezie | Viene usata una grande quantità di spezie. | Viene utilizzata una bassa quantità di spezie. |
Persone | Un numero di persone è vegetariano. | Le persone sono solitamente amanti della carne. |
Olio | Il cibo è cotto in olio di arachidi o olio vegetale. | Il cibo è cucinato in olio d'oliva. |
Oggetto di grano | Il pane piatto (roti) è più comune. | Il pane è comune. |
Esempi | Thali gujarati, poha, ecc. | Pasta, bistecca alla griglia, ecc. |