Differenza tra grassi e grassi trans

Differenza chiave: i grassi forniscono energia al corpo. Sono una fonte di acidi grassi essenziali, che sono una parte importante del fabbisogno alimentare. Il grasso trans è un particolare tipo di grasso insaturo. Non si trova comunemente in natura, ma è prodotto principalmente da grassi naturali. I grassi trans non sono sani, al contrario di altri tipi di grassi.

Uno dei consigli sulla salute più comuni che si sente da chiunque è "non mangiare grassi" o "eliminare il grasso dalla dieta". Tuttavia, questo consiglio non è completamente preciso o sano. Il grasso è una parte importante del corpo. Tutti hanno grasso nel loro corpo, ma ci sono alcuni tipi di grasso che il corpo non può produrre. Quindi, questi grassi devono essere ottenuti dal cibo che mangiamo.

I grassi forniscono energia al corpo. Sono una fonte di acidi grassi essenziali, che sono una parte importante del fabbisogno alimentare. I grassi aiutano anche a facilitare l'assorbimento delle vitamine A, D, E e K, che sono liposolubili. Ciò significa che non possono essere digeriti, assorbiti o trasportati dal corpo, se non è presente grasso.

Inoltre, i grassi svolgono anche un ruolo vitale nel mantenere la salute della pelle e dei capelli. Inoltre isola gli organi del corpo dallo shock, oltre a contribuire al mantenimento della temperatura corporea e alla promozione di una sana funzione cellulare. Inoltre, il grasso serve a proteggere il corpo da una serie di malattie, soprattutto chimiche o biotiche, poiché queste sostanze possono essere diluite nel grasso e impedite di raggiungere gli organi dove possono così danneggiarsi. Ultimo, ma non meno importante, il grasso svolge anche un ruolo centrale nel promuovere una corretta vista e sviluppo cerebrale nei neonati e nei bambini.

Tuttavia, non tutti i grassi sono buoni. Il grasso insaturo, come il grasso monoinsaturo e il grasso polinsaturo, è ciò che porta a questi benefici. Tuttavia, le grandi assunzioni di grassi trans e grassi saturi sono state collegate con l'innalzamento delle concentrazioni di colesterolo nel sangue, che porta a ostruzioni delle arterie e quindi a problemi cardiovascolari.

Il grasso trans è un particolare tipo di grasso insaturo. Non si trova comunemente in natura, ma è prodotto principalmente da grassi naturali. I grassi naturali, come gli oli, vengono sottoposti a un processo chiamato idrogenazione. Questo processo fondamentalmente rompe i legami di idrogeno negli oli, consentendo quindi di convertirli da liquidi, cioè olii in solidi, cioè accorciamento e margarina.

Questi grassi trans vengono comunemente aggiunti ai prodotti lavorati, principalmente perché migliorano la durata di conservazione di questi prodotti. Questi grassi trans sono anche comunemente usati per friggere gli alimenti nei ristoranti fast food in quanto possono essere utilizzati più a lungo prima che diventino rancidi, quindi abbattere i costi.

Confronto tra grassi e grassi trans:

grassi

Grassi trans

Definizione (dizionari Oxford)

Uno qualsiasi di un gruppo di esteri naturali di glicerolo e vari acidi grassi, che sono solidi a temperatura ambiente e sono i principali costituenti del grasso animale e vegetale

Un acido grasso insaturo di un tipo che si verifica nelle margarine e negli oli da cucina prodotti a seguito del processo di idrogenazione, con una disposizione trans degli atomi di carbonio adiacenti ai suoi doppi legami. Il consumo di tali acidi è pensato per aumentare il rischio di aterosclerosi.

Tipo di

macronutrienti

Grasso

effetti

Fornire energia al corpo

Una fonte di acidi grassi essenziali

Aiuta a facilitare l'assorbimento delle vitamine A, D, E e K

Aiuta a mantenere la salute della pelle e dei capelli

Isola gli organi del corpo dallo shock

Aiuta a mantenere la temperatura corporea

Promuove la funzione delle cellule sane

Promuove la corretta vista e lo sviluppo del cervello nei neonati e nei bambini

Aumenta le concentrazioni di colesterolo nel sangue

Zoccoli arterie

Porta a problemi cardiovascolari

Porta all'obesità

Porta ad alta pressione sanguigna

Potrebbe portare al diabete

Trovato in

Comunemente trovato in alimenti naturali come carni, latticini, ecc.

Merci trasformate, come ad esempio in alcune margarine o prodotti da forno confezionati. Piccole quantità si trovano anche in alimenti naturali come le carni.

Cortesia di immagine: ironbodystudios.com, nutripilot.com

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