Differenza fondamentale: il latte di cocco è un latte denso come il liquido che si acquista dalla noce di cocco, mentre la crema di cocco è una sostanza più densa e cremosa prodotta dal latte di cocco. Il latte di cocco viene prodotto in due gradi; spesso e sottile. Una noce di cocco grattugiata viene direttamente schiacciata in una scodella usando un panno da formaggio per separare il liquido dai solidi producendo un latte denso. Per ottenere una crema di cocco, una noce di cocco viene grattugiata, quindi cuocere a fuoco lento con una parte di latte o acqua fino a quando non è schiumosa. Viene poi filtrato attraverso una garza che produce latte di cocco, che viene poi refrigerato. Una volta raffreddato, l'acqua nel latte tramonta, mentre la crema sale verso l'alto. Questa è crema di cocco, crema di cocco zuccherata è conosciuta come crema di cocco.
Il latte di cocco viene prodotto in due gradi; spesso e sottile. Una noce di cocco grattugiata viene direttamente schiacciata in una scodella usando un panno da formaggio per separare il liquido dai solidi producendo un latte denso. Per il latte magro, la noce di cocco già spremuta viene fatta bollire in acqua tiepida per alcuni minuti prima di passare nuovamente allo stesso processo producendo latte più sottile. I latti densi sono più comunemente utilizzati per i deserti e le salse più ricche, mentre il latte magro è usato nel sugo e nelle zuppe.
Per ottenere una crema di cocco, una noce di cocco viene grattugiata, quindi cuocere a fuoco lento con una parte di latte o acqua fino a quando non è schiumosa. Viene poi filtrato attraverso una garza che produce latte di cocco, che viene poi refrigerato. Una volta raffreddato, l'acqua nel latte tramonta, mentre la crema sale verso l'alto. Questa è crema di cocco, crema di cocco zuccherata è conosciuta come crema di cocco. La crema di cocco è molto più densa del latte di cocco e non deve essere sostituita con latte di cocco in nessuna ricetta. La crema di cocco è anche una versione più dolce della crema al cocco ed è altamente concentrata. La crema di cocco viene solitamente utilizzata in dessert e bevande come la piña colada.
Sia il latte di cocco che la crema di cocco vengono con i grassi, anche se il latte di cocco ha un contenuto di grassi inferiore (17%) rispetto alla crema di cocco (25%). Anche se, latte di cocco e crema di cocco ha saturato i grassi, sono facilmente metabolizzati. In molti paesi occidentali, il latte in scatola di cocco è disponibile sul mercato per una facile accessibilità.
