Differenza tra Candy, Toffee e Chocolate

Differenza fondamentale: le caramelle sode, note anche come zucchero candito, sono composte da zucchero, acqua o latte. Il caramello è un tipo di caramelle, in cui lo zucchero o la melassa vengono mescolati con burro e occasionalmente con la farina, e riscaldati fino al punto di caramellizzare. Il cioccolato, d'altra parte, varia dalle caramelle. Invece di essere fatto principalmente di zucchero, il cioccolato è in realtà costituito dai semi dell'albero tropicale di Theobroma cacao.

Dai bambini agli adulti, tutti amano i dolci e tutti ne hanno uno preferito, che si tratti di caramelle dure, caramelle o cioccolato. Ognuno è unico nel suo aspetto e ha i suoi vantaggi. Nell'uso medio, il termine caramella è usato per riferirsi a qualsiasi e tutti i dolci, tra cui caramelle, cioccolatini, liquirizia, caramelle acide, caramelle salate, caramelle croccanti, caramelle dure, caramelle gommose, caramelle gommose e caramellate e altro ancora. Tuttavia, nel mondo delle confetterie, le persone sono più pignoli. Lì il termine caramelle si riferisce solo a caramelle sode.

Caramelle bollite dure, noto anche come zucchero candito, è fatto di zucchero, acqua o latte. Lo zucchero viene sciolto in acqua o latte per formare uno sciroppo. Lo sciroppo viene quindi bollito a varie temperature a seconda del tipo di caramelle prodotte. Il tipo di caramelle dipende dagli ingredienti e da quanto tempo la miscela è bollita. Candy è disponibile in una varietà di trame, da morbide e gommose a duri e fragili. Alcuni esempi di caramelle sono: caramelle al caramello, caramello, caramello, praline, tavolette, gommose, gelatine, caramelle rock, lecca lecca, caramello, zucchero filato, bastoncini di menta piperita, croccante di arachidi, uvetta ricoperta di cioccolato o noccioline, caramelle dure e barrette di cioccolato.

Il caramello è un tipo di caramelle, in cui lo zucchero o la melassa vengono mescolati con burro e occasionalmente con la farina, e riscaldati fino al punto di caramellizzare. Quando lo sciroppo è abbastanza rigido da essere tirato in una forma che trattiene e ha una superficie lucida, viene versato in un vassoio poco profondo e lasciato raffreddare per formare un foglio. Il foglio viene quindi tagliato in varie dimensioni e confezionato. La caramella mou varia a seconda delle miscele, dei processi e, soprattutto, delle temperature utilizzate. Il caffè è disponibile in diverse trame e durezze, da morbido e spesso appiccicoso a un materiale duro e fragile.

Il cioccolato, d'altra parte, varia dalle caramelle. Invece di essere fatto principalmente di zucchero, il cioccolato è in realtà costituito dai semi dell'albero tropicale di Theobroma cacao. Il frutto dell'albero viene raccolto e i semi vengono separati. I semi hanno un intenso sapore amaro. Vengono prima fermentati per sviluppare il sapore e poi essiccati, puliti e quindi arrostiti. Le conchiglie vengono quindi rimosse per produrre pennini di cacao. I pennini vengono quindi macinati alla massa di cacao, che è essenzialmente cioccolato puro in forma ruvida. La massa di cacao viene quindi liquefatta e modellata con o senza altri ingredienti. Nella forma liquefatta, si chiama liquore al cioccolato, che può quindi essere trasformato in due componenti: il cacao solido e il burro di cacao.

La forma definitiva di cioccolato viene prodotta mescolando varie quantità di solidi di cacao e burro di cacao. Il cioccolato da forno non zuccherato contiene principalmente solidi di cacao e burro di cacao in proporzioni variabili. La maggior parte del cioccolato disponibile sul mercato è sotto forma di cioccolato dolce, che è una combinazione di solidi di cacao, burro di cacao o altro grasso e zucchero. Il cioccolato al latte è il cioccolato dolce che contiene anche latte in polvere o latte condensato. Il cioccolato bianco contiene burro di cacao, zucchero e latte, ma non ci sono solidi di cacao, mentre il cioccolato fondente contiene più solidi di cacao e burro di cacao, ma meno zucchero e varie quantità di latte, ma sempre meno di cioccolato al latte. Il cioccolato spesso include anche noci, uvetta o altri frutti secchi.

Confronto tra Candy, Toffee e Cioccolato:

caramella

caramella mou

Cioccolato

Definizione

Nell'uso medio, il termine caramella è usato per riferirsi a qualsiasi e tutti i dolci. Tuttavia di solito si riferisce a caramelle bollite dure.

Il caramello è un tipo di caramelle, in cui lo zucchero o la melassa vengono mescolati con burro e occasionalmente con la farina, e riscaldati fino al punto di caramellizzare. Il caramello è a volte mescolato con noci o uvetta.

Il cioccolato è un alimento elaborato, tipicamente dolcificato prodotto dal seme dell'albero tropicale Theobroma cacao.

ingredienti

Zucchero, acqua / latte, aromi vari e noci.

Zucchero / melassa, burro, farina, noci o uvetta.

Cacao, latte, noci o uvetta.

Processo di creazione

La caramella è fatta sciogliendo lo zucchero in acqua o latte per formare uno sciroppo, che viene bollito fino a raggiungere la concentrazione desiderata o inizia a caramellare. Il tipo di caramelle dipende dagli ingredienti e da quanto tempo la miscela è bollita.

Lo zucchero è mescolato con burro e occasionalmente farina. Viene poi bollito fino a quando non si caramelizza e raggiunge lo stadio di crack difficile. Qui è spesso mescolato con noci o uvetta, quindi raffreddato.

I semi vengono fermentati, essiccati, quindi puliti e arrostiti. Il guscio viene quindi rimosso e trasformato in pennini di cacao, che vengono liquefatti e poi stampati, e possono essere trasformati in solidi di cacao e burro di cacao. Il cioccolato viene quindi prodotto da diverse quantità di solidi e burro.

tipi

Caramelle caramellate, caramello, caramello, pralina, tavoletta, gommose, gelatine, caramelle rock, lecca lecca, taffy, zucchero filato, bastoncini di zucchero, bastoncini di menta piperita, croccante di arachidi, uvetta ricoperta di cioccolato o noccioline, caramelle e barrette di cioccolato.

Caramella inglese, caramello al miele,

Caramella soffice, caramello delicato, ecc.

Cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolata bianca.

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