Differenza tra latticello e yogurt

Differenza chiave: Buttermilk si riferisce a due diverse forme di bevande: tradizionale e colta. Il latticello tradizionale è la sostanza che è sostanza rimanente dopo che il burro è sfornato dalla crema. Il latticello colto è la fermentazione artificiale del latte che lo induce ad addensarsi. Lo yogurt è un prodotto di diario che viene creato fermentando il latte usando batteri. I batteri usati per fermentare il latte sono noti come "colture di yogurt".

Il latticello e lo yogurt sono due diversi tipi di latticini. Queste due sono due diverse forme di latte che vengono create fermentando il latte in qualche modo. Il latticello e lo yogurt svolgono un ruolo importante nella cucina e nella dieta in molte diverse culture in tutto il mondo. Questi sono completamente diversi gli uni dagli altri in quasi ogni aspetto.

Il latticello si riferisce a due diverse forme di bevande: tradizionali e colte. Il latticello tradizionale è la sostanza che è sostanza rimanente dopo che il burro è sfornato dalla crema. Il latticello colto è la fermentazione artificiale del latte che lo induce ad addensarsi. Più comunemente il latticello è ora usato per riferirsi a queste bevande fermentate. Queste bevande si trovano comunemente in climi caldi, come Medio Oriente, Pakistan, India e in climi freddi come Germania, Polonia, Scandinavia e Paesi Bassi.

Questa bevanda è creata dal latte vaccino e viene fermentata con i batteri dell'acido lattico, il che fa sì che il latte si ispessisca e acquisisca un sapore aspro e acido. Due tipi di batteri che vengono utilizzati per la fermentazione includono lo Streptococcus lactis o il Lactobacillus bulgaricus. Il batterio fermenta il lattosio nel latte producendo acido lattico. Il latticello tradizionale ha un sapore meno acido e piccante rispetto al latticello colto. In India, il termine buttermilk si riferisce al liquido rimasto dopo aver estratto il burro dallo yogurt sbollentato. Oltre a essere consumato crudo, il latticello è anche usato in varie ricette per biscotti, frittelle e pane di mais. Può anche essere usato come sostituto per latte e yogurt.

Il latticello offre vari benefici per la salute, in quanto è ricco di probiotici (noti anche come batteri buoni). I probiotici aiutano a rafforzare il sistema immunitario e ad abbattere il lattosio in acido lattico. Il latticello fa bene al sistema gastrointestinale. È anche noto per prevenire le infezioni del tratto vaginale e urinario. Il latticello, simile al latte, offre una dose di calcio, insieme a iboflavina, vitamina B12, zinco e proteine. Il latticello è anche consigliabile per il consumo da parte di intolleranti al lattosio, poiché la bevanda è a basso contenuto di lattosio a causa dei batteri che trasformano il lattosio in acido lattico. Il latticello è anche consigliabile quando si sta mangiando perché ha meno calorie rispetto al latte, ma offre quasi gli stessi benefici per la salute.

Lo yogurt è un prodotto di diario che viene creato fermentando il latte usando batteri. I batteri usati per fermentare il latte sono noti come "colture di yogurt". I batteri fermentano il lattosio nel latte provocando la produzione di acido lattico, che conferisce allo yogurt un sapore piccante e acido. Lo yogurt è stato datato in India e in Iran circa 500 aC In India, yogurt e miele sono noti come "il cibo degli dei" e fanno parte di festival e offerte. La parola "yogurt" deriva dalla parola turca "yoğurt", che significa "cagliare o coagulare; per addensare "Lo yogurt è anche scritto in vari altri modi come yogurt, yogurt, yogurt, yaghourt, yahourth, yogurt, joghourt e jogourt.

Lo yogurt è più comunemente creato con latte vaccino; tuttavia può anche essere creato utilizzando bufali d'acqua, capre, pecore, fattrici, cammelli e yak. Al fine di cagliare il latte e creare yogurt, batteri come Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. vengono utilizzate colture di batteri termofili. Per creare lo yogurt, il latte viene dapprima riscaldato a circa 80 ° C per eliminare eventuali batteri aggiuntivi eventualmente presenti e per denaturare le proteine ​​del latte. Il latte viene quindi lasciato a raffreddare a circa 45 ° C, i batteri vengono quindi aggiunti (quando i batteri non sono presenti, un cucchiaio di yogurt farà anche il trucco), il latte viene poi lasciato a fermentare a temperatura ambiente. Lo yogurt può essere consumato crudo o aromatizzato con zucchero, sale, spezie e altri sapori.

Lo yogurt è anche molto sano come parte della dieta quotidiana. È una buona fonte di calcio, fosforo, riboflavina-vitamina B2, iodio, vitamina B12, acido pantotenico-vitamina B5, zinco, potassio, proteine ​​e molibdeno. Lo yogurt è anche ricco di probiotici che possono aiutare una persona a vivere più a lungo. I batteri possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Le persone che soffrono di allergie ai latticini sono avvisate di consumare yogurt perché non produce l'allergia causata dal lattosio. Lo yogurt è anche una buona opzione per le persone che soffrono di disturbi di stomaco, come la diarrea. Il consumo di yogurt magro può anche aiutare nella perdita di peso.

Burro di latte

Yogurt

Definizione

Il latticello è la sostanza che rimane dopo che il burro è stato sfornato dal latte. Questo è noto come latticello tradizionale. Il latticello si riferisce anche alle bevande fermentate.

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario creato dalla fermentazione batterica del latte usando "colture di yogurt". I batteri causano la fermentazione del lattosio e producono acido lattico.

Origine

Il latticello tradizionale è originario dell'Asia meridionale.

Prodotto da quale latte

Mucca

Mucca, bufali, capre, pecore, fattrici, cammelli e yak.

Processo

A partire dal latte fresco, viene poi agitato fino a quando non si separa in burro e una sostanza acquosa. Questa sostanza acquosa è conosciuta come il latticello tradizionale. Il latticello artificiale è il latte vaccino che viene fermentato usando i batteri dell'acido lattico, il che rende il latte più denso.

I documenti datati più antichi mostrano lo yogurt utilizzato nella cultura antica dell'India e dell'Iran fino al 500 aC

Benefici alla salute

Alto contenuto di probiotici (noto anche come batteri buoni). I probiotici aiutano a rafforzare il sistema immunitario e ad abbattere il lattosio in acido lattico. Il latticello fa bene al sistema gastrointestinale. È anche noto per prevenire le infezioni del tratto vaginale e urinario. Il latticello, simile al latte, offre una dose di calcio, insieme a iboflavina, vitamina B12, zinco e proteine.

Lo yogurt è una buona fonte di calcio, fosforo, riboflavina-vitamina B2, iodio, vitamina B12, acido pantotenico-vitamina B5, zinco, potassio, proteine ​​e molibdeno. Lo yogurt è anche ricco di probiotici che possono aiutare una persona a vivere più a lungo. I batteri possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario.

Gusto

Il latticello ha un leggero sapore piccante e amaro causato dai batteri che producono acido.

L'acido lattico prodotto dai batteri "yogurt culture" provoca un sapore piccante e acido allo yogurt.

Altri usi

Oltre ad essere usato come bevanda, può essere utilizzato anche in ricette per biscotti, frittelle e pane di mais. Può anche essere usato come sostituto per latte e yogurt.

Lo yogurt può essere mangiato proprio così o può essere salato o addolcito. Ulteriori sapori possono anche essere aggiunti allo yogurt. Lo yogurt è anche usato come sostituto della panna in molte ricette. È anche utile nella creazione di altre bevande come il lassi indiano o chaas.

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