Differenza fondamentale: tutti i diversi tipi di tè derivano da una pianta comune, la Camellia Sinesis. Ci sono quattro distinte variazioni di tè; oolong, verde, bianco e nero. La principale differenza tra tutti i tipi è il livello di ossidazione di ciascun tè. Il tè nero è generalmente più ossidato e ha un sapore più forte rispetto agli altri tè. Il tè verde viene prodotto anche dalle foglie del bambino della pianta della Camellia Sinesis, ma non passa attraverso il processo di fermentazione e subisce una minima quantità di ossidazione durante la lavorazione.
I tè sono una bevanda molto popolare nella cultura odierna in quasi tutti i paesi; possono essere serviti caldi o freddi, con aromi, latte, lime, limone, masala, ecc. Tutti i diversi tipi di tè derivano da una pianta comune, la Camellia Sinesis. Ci sono quattro distinte variazioni di tè; oolong, verde, bianco e nero. La principale differenza tra tutti i tipi è il livello di ossidazione di ciascun tè. Sebbene i tè siano più comunemente associati ai paesi asiatici e al Regno Unito, i tè stanno diventando più popolari in tutto il mondo.
Il tè nero è il tè più popolare al mondo e rappresenta oltre il 90% di tutto il tè venduto in Occidente. A causa della fermentazione delle foglie, il tè nero può mantenere il suo sapore fino a diversi anni, mentre i tè verdi possono perdere il loro sapore entro un anno. I tè neri possono anche essere miscelati con altri sapori o piante per fare una bevanda diversa o un diverso tipo di tè, come Earl Grey è tè nero miscelato con olio di bergamotto o tè 'masala' dell'India è un cardamomo mescolato con tè nero e altri spezie. Il tè nero ha anche il più alto contenuto di caffeina rispetto agli altri tè; 240-250 mg per tazza. Il tè nero è una bevanda salutare e in piccole quantità può aiutare a migliorare la prontezza mentale e le capacità di apprendimento, memoria e elaborazione delle informazioni. Può anche essere usato per il trattamento di mal di testa, pressione bassa e previene malattie cardiache e cancro. Secondo la ricerca, una piccola assunzione di tè nero può anche minimizzare l'insorgenza della malattia di Parkinson. Tuttavia, una quantità eccessiva di tè nero è pericolosa per la salute a causa della grande quantità di caffeina che entra nel corpo.
Il tè verde viene prodotto anche dalle foglie del bambino della pianta della Camellia Sinesis, ma non passa attraverso il processo di fermentazione e subisce una minima quantità di ossidazione durante la lavorazione. Simile al tè nero, il tè verde ha anche origine in Cina sta guadagnando popolarità in Occidente a causa dei benefici per la salute. Il tè verde è più comunemente popolare nella sua forma grezza per usi in cosmetici, integratori alimentari e varie bevande. I nomi del tè verde variano a seconda dei luoghi in cui è stato coltivato; differiscono anche per condizioni di crescita, orticoltura, produzione e tempo di raccolta.
A causa del tè verde che non passa attraverso il processo di fermentazione, conserva molti dei suoi polifenoli e quantità di antiossidanti originali, rendendolo molto più sano rispetto agli altri tè. Si ritiene inoltre che aumenti il livello di metabolismo in un corpo del 4%, anche se non sono disponibili prove sufficienti a sostegno di questo fatto. Il tè verde ha un contenuto di caffeina di 30-35 mg per tazza. Il tè verde contiene anche carotenoidi, tocoferoli, acido ascorbico (vitamina C), minerali come cromo, manganese, selenio o zinco e alcuni composti fitochimici, sebbene manchi di sostanze come la teaflavina, disponibile nel tè nero. Il tè verde dovrebbe anche essere immerso nell'acqua per una piccola quantità di tempo, principalmente 3-5 minuti per evitare che il tè diventi amaro.
Nell'ultimo decennio, sono state condotte molte ricerche sul tè verde per trovare i diversi benefici per la salute che ha da offrire. Secondo alcune ricerche mediche, bere regolarmente il tè verde può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Il tè verde ha anche un livello più alto di flavonoidi, simile a quello disponibile in frutta fresca, succhi di verdura o vino. Il tè verde è anche noto per mantenere la pelle sana. I tè verdi sono più comunemente serviti senza alcun sapore aggiuntivo, anche se il limone, la menta e lo zucchero potrebbero essere aggiunti per le persone con un debole per i dolci.
Tè nero | Tè verde | |
Origine | Camelia sinensis | Camelia sinensis |
Colore | Varia da rosso a marrone | Verde chiaro |
Altri nomi (Web MD) | Tè rosso, Tè nero foglia, Camelia sinensis, Camelia thea, Camellia theifera, Tè cinese, tè inglese, Feuille de Thé Noir, Tè, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camelia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Costituente Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Tè verde Sencha, estratto di tè verde, frazione polifenolica del tè verde, GTP, GTPF, tè giapponese, Kunecatechins, Poly E, polifonte E, PTV, tè verde, tè, estratto di tè, tè verde, Thé, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea. |
Livello di ossidazione | Subisce la maggior quantità di ossidazione. | Subisce meno quantità di ossidazione |
Contenuto di caffeina | 240-250 mg per tazza | 30-35 mg per tazza |
Benefici | Migliora la prontezza mentale e le capacità di apprendimento, memoria e elaborazione delle informazioni. Tratta il mal di testa, la pressione bassa, previene le malattie cardiache e il cancro. | Migliora la prontezza mentale, pensa, aiuta a curare disturbi allo stomaco, vomito, diarrea, mal di testa, perdita ossea (osteoporosi), tumori solidi del tumore e aiuta a mantenere la pelle sana |
